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5种人不能喝鸡汤 其中包括你吗

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发表于 2017-10-29 18:51:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
5种人不能喝鸡汤 其中包括你吗
文章来源:三九养生堂
  天气越冷,市场中的肉类食物越热销,如老母鸡、猪蹄、大骨头、牛羊肉等。虽然说肉类食物更有营养价值,可提供人体所需蛋白质,以及起到补血作用。
  鸡汤作为一直以来的滋补品,被认为具有补虚、提高抵抗力、调理感冒的作用,但是却有5类人不适宜食用。
  第一类,胆囊炎、胆结石患者
  由于鸡汤中油脂、脂肪含量高,在肠道的消化过程中需要胆汁的参与,而对于胆道疾病的人群而言,油脂摄入过多会刺激胆囊收缩,将胆汁排入肠道。这便容易促使胆囊炎发作,以及增加胆结石风险。
     
  第二类,高血脂人群
  同样由于鸡汤中的脂肪作怪,促使人体肥胖,血脂增高,容易在血管壁沉淀,形成斑块和血栓。
  所以,三高人群,虽然很多时候感到体虚,却不能盲目喝鸡汤。最好的方法是去除上层油脂和去皮食用。既达到补充蛋白的目的,又避免油脂摄入过多。
  第三类,痛风患者
  我们知道痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物,如海鲜、肥肉等。
  而鸡汤,经过几个小时的慢熬,导致汤内含有大量的嘌呤,是对痛风患者非常不利的饮食。
   
  第四类,胃溃疡、胃酸多、胃食管返流患者
  因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多,而对于这三类患者而言,胃酸多会刺激溃疡,加重胃食管返流现象。
  但是对于消化不良,胃功能比较差的人群而言,适量的喝鸡汤有助于消化、开胃。
  第五类,肾功能不全患者
  对于肾不好的人群来说,低蛋白饮食是必须的。但是喝鸡汤,则不可避免吃鸡肉,鸡肉属于高蛋白食物,并不适合肾功能不全人群。
  另外,鸡汤中脂肪含量极高,肾功能不全人群也需要控制。
  其实,除了以上人群之外,处于减肥期的人群,也需要避免母鸡汤,可选择鸡胸脯肉。
  喝汤、吃肉哪个更有营养?
   
  不少老人坚持让孩子喝鸡汤,认为经过几个小时的慢熬,营养都在汤里,但是实际情况呢?
  在煲鸡汤的过程中,蛋白质溶进汤中的含量不超过10%,如果仅喝汤的话,相当于放弃了90%的营养。
  另外,鸡汤经过长时间熬制也是不可取的做法,因为长时间的熬制会让更多的维生素流失,导致汤中的嘌呤含量增高。
  关于煲鸡汤什么时候加盐的问题
  其实什么时候加盐并不影响汤中营养的多少,但是过早的加盐会令鸡肉失去嫩滑的口感,导致干涩不易煮烂。
  所以,鸡汤富有营养,但也要分人群食用。

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